摘要：本文从五个环节出发，分别从制定绩效标准、确定目标、评估绩效、反馈和奖惩机制、持续改进等方面探讨酒店绩效管理的改进策略，提高酒店绩效水平。

第一环节：制定绩效标准

绩效标准是制定绩效管理的前提，酒店需要根据业务特点、客户需求、员工能力等因素制定符合实际情况的绩效标准，以确保评估的准确性和公正性。同时，酒店还需要制定不同岗位的绩效标准，以便对不同职能岗位的员工进行评估。

第二环节：确定目标

酒店在制定绩效标准的基础上，需要为员工制定具体的目标，以便员工能够清楚地了解自己的工作目标和职责。同时，酒店还需要向员工明确绩效考核的标准和方法，以便员工能够更好地理解绩效评估的依据。

第三环节：评估绩效

酒店在评估绩效时，需要采用科学、公正、客观的方法，以确保评估结果的准确性和公正性。酒店可以通过员工自评、上级评估、同事评估等方式来评估员工的绩效，以便得出客观准确的评估结果。

第四环节：反馈和奖惩机制

酒店在评估完员工绩效后，需要及时向员工反馈评估结果，并根据评估结果给予奖励或惩罚。酒店可以采用奖金、晋升、表扬等方式来奖励绩效优秀的员工，同时也可以采用警告、降职、解雇等方式来惩罚绩效不佳的员工。

第五环节：持续改进

酒店需要不断地对绩效管理进行改进和优化，以保持其有效性和适应性。酒店可以根据员工反馈和实际情况，不断地调整和完善绩效管理制度，以提高绩效管理的效率和准确性。

总之，酒店绩效管理是酒店经营管理的重要环节之一，对于提高酒店的经营业绩和员工绩效水平具有重要意义。通过制定绩效标准、确定目标、评估绩效、反馈和奖惩机制、持续改进等五个环节的改进策略，酒店可以提高绩效管理的效果和效率，提高酒店的整体经营水平。